Укроп — интересные факты
Укроп – однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Выращивается как пряность, так как обладает сильным пряным запахом. Широко используется в кулинарии и народной медицине. В пищу употребляются как свежие, так и сушеные листья. В кулинарии и медицине находят применение и семена укропа. Экстракты из зелени и семян укропа используют для приготовления парфюмерно-косметических композиций.
В диком виде встречается в Малой Азии, Северной Африке, Иране, Гималаях. Выращивается по всему миру. Для культурных видов необходима хорошо разрыхлённая почва, тёплое или жаркое лето.
Редька – утолщённый съедобный корень одноимённого растения. Форма отличается в зависимости от сорта: круглая, овальная, сплюснутая, продолговатая. Окраска корнеплода различная: красная, белая, фиолетовая, розовая, чёрная. В пищу употребляют как корнеплоды, так и молодую листву. Вкус резкий, острый, аромат специфический.
Какао-бобы — миндалевидные семена, содержащиеся в плоде (стручке) шоколадного дерева. Каждый плод содержит от 30 до 50 достаточно крупных семян светлой (как правило, бледно-лиловой окраски), расположенных пятью рядами. Бобы какао состоят на 40—50 % из жира, именуемого маслом какао, и сухих веществ, из которых получают какао-порошок. Вкус какао-бобов сложный, горький, похож на жаренные кофейные зёрна или несладкий тёмный шоколад.
Васаби – многолетнее травянистое растение семейства Капустные. Растение известно как «японский хрен», но в действительности хреном не является. Приправу, известную под названием «васаби», изготавливают из корневища растения и широко используют в японской кухне. Высушенный и измельчённый корень обладает очень сильным запахом. Японские кулинары считали, что васаби обеззараживает сырые морепродукты.
Подсолнечник — растение из семейства Астровых, которое выращивается по всему миру. Семена подсолнечника являются популярным перекусом и широко распространены в кулинарии. Из семян подсолнечника производят подсолнечное масло, которое пользуется спросом в кулинарии, косметологии и промышленности.
Хрен – популярное культурное многолетнее растение из семейства Капустные, листья и корни которого используются в кулинарии и медицине. В настоящее время хрен выращивается во многих странах мира как овощная культура. Все части растения содержат эфирное масло, имеющее резкий специфический запах и вкус. Жгучий запах и вкус корней обусловлены наличием горчичного масла.
Арахис – однолетнее растение рода Арахис семейства Бобовые. Плоды – вздутые, овальные бобы с несколькими семенами. Продолговатые семена размером со среднюю фасоль и являются привычными арахисовыми орешками. Окраска семян тёмно-красная или светло-розовая, кремовая или светло-жёлтая. Плоды созревают в сентябре – октябре.
Момбин жёлтый или ямайская слива – плод дерева семейства Сумаховые. Форма овальная или яйцевидная, длина до 4 см, ширина – до 2,5 см. Кожица тонкая и жёсткая, золотисто-жёлтая. Мякоть сочная, кислая, слегка мускусная, с лёгким островатым скипидарным привкусом. Косточка кремового цвета, яйцевидная с продольными морщинками. Плоды собирают с июля по сентябрь.
Купуасу – плод дерева из рода Теоброма семейства Мальвовые. Близкий родственник и отчасти аналог какао. Плоды продолговатые, сочные и ароматные, длиной до 25 см и шириной до 12 см. Кожура плотная, красно-коричневая, толщиной 4 – 7 мм.