Танжерин — интересные факты
Танжерин – небольшой цитрусовый плод красно-оранжевого цвета. Рассматривается как разновидность мандарина или самостоятельный вид цитрусовых. Внешне от мандарина практически не отличается. Размер плодов небольшой, чаще всего округлой и немного приплюснутой формы. Кожура тонкая, снимается легко. Мякоть сочная, вкус сладкий с кислинкой. Аромат насыщенный. Внутри есть семена, но их немного.
Растение получило название в честь города Танжерин, который когда-то был древней мавританской крепостью. Слово tangerine как прилагательное означает «из Танжера».
В больших масштабах выращивается в Китае и считается одной из самых выращиваемых цитрусовых культур в стране. Культивируется в Индии, странах Средиземноморья, в США. Отличается высокой урожайностью. Созревает в ноябре – апреле.
Тамарилло – плод небольшого вечнозелёного дерева или куста семейства Паслёновые. Ягоды яйцевидной формы, длиной 5 – 10 см, растущие гроздьями по 3 – 12 штук. Внутреннее строение похоже на томат, сочное содержимое делится на камеры с семенами. Блестящая кожура твёрдая и горькая, золотисто-розовая мякоть имеет кисло-сладко-солёный вкус, напоминает смородину и крыжовник. Цвет кожуры может быть оранжево-красным, жёлтым, фиолетовым.
Лукума – плод дерева из семейства Сапотовые. Внешне напоминает манго или авокадо, форма сплющенная овальная, до 10 см в длину. Кожица жёлтая, зелёная или коричневато-зелёная с красновато-коричневым румянцем. Мякоть ярко-жёлтая, плотная, с мучнистой и сухой структурой. Вкус – сладкий, напоминает сочетание абрикоса и манго с привкусом персика и кленового сиропа. Внутри от 1 до 5 глянцевых чёрно-бурых семян.
Лонган – плод вечнозелёного дерева из семейства Сапиндовые. Плоды небольшие – около 2 см в диаметре. Мякоть лонгана сочная и сладкая на вкус, с мускусным послевкусием. Внешняя оболочка прочная, от пятнисто-жёлтого до красноватого цвета. Внутри одно чёрное или тёмно-красное твёрдое семя. Внешне плоды лонгана на ветвях дерева напоминают гроздь винограда, а отдельный неочищенный плод выглядит как мелкий картофель. Плоды лонгана встречаются в продаже также под названием «глаз дракона».
Шпинат – однолетнее травянистое растение из рода Шпинат. Один из самых распространённых и питательных видов овощной зелени. В пищу употребляется розетка листьев, которая образуется в начале развития растения. Листья могут быть гладкими или шероховатыми. У классических сортов листья треугольные или копьевидные. Широко распространены сорта с продолговато-яйцевидными листьями. Зимние листья шпината более крупные и тёмные, по сравнению с летними.
Карамбола – плод вечнозелёного дерева из семейства Кисличные. Плоды также известны под названиями «тропические звёзды», «старфрукты», «звёздное яблоко». Форма в поперечном разрезе образует пятиконечную звезду, поверхность глянцевая, ребристая, жёлто-зелёного или жёлто-коричневого-цвета. Кожица съедобная. Мякоть сочная, плотная, хрустящая. Вкус зависит от вида и может быть кисло-сладким или сладким, но всегда немного терпкий и пряный, напоминает сочетание яблока, винограда и сливы. Размер спелого фрукта от куриного яйца до крупного апельсина.
Горчица (Синапис) – род однолетних растений семейства Капустные. Плод – двустворчатый стручок с длинным, немного сжатым с боков или обоюдоострым (мечевидным) носиком. Створки стручка твёрдые, выпуклые и бугорчатые. Семена расположены в один ряд, шаровидные, коричневые или бледно-жёлтые. Самое большое количество семян используется для производства приправы с одноимённым названием – горчичная паста. Собственные вкус горчичного семени – острый и жгучий, а готовая горчица на вкус острая с терпким оттенком.
Канталупа – разновидность дыни. Плоды покрыты грубой, шершавой кожурой с зелёными прожилками, внешне похожи на небольшую светлую тыкву. Мякоть ароматная, сочная, ярко-оранжевого цвета. Отличительной особенностью сорта является насыщенный, сладкий, яркий мускусный или мускатный вкус с нотками карамели в аромате. За пряный вкус канталупу называют мускусной дыней.
Баклажан – плод многолетнего травянистого растения. В кулинарном смысле рассматривается как овощ, но в ботаническом отношении является ягодой. Форма округлая, грушевидная или цилиндрическая. Поверхность матовая или глянцевая. Длина среднего баклажана – до 70 см, диаметр – 20 см. Вес зрелых плодов от 400 грамм до 1 кг. Окрас спелых плодов от серо-зелёного до буровато-жёлтого. При полном созревании становится грубым и невкусным, поэтому в пищу используется немного недозревшим. Окрас недозревших плодов от светло-лилового до тёмно-фиолетового.
Джамболан – плодовое дерево семейства Миртовые. Плод яйцевидной формы, диаметр от 2 до 5 см. Поверхность глянцевая, окрас тонкой кожицы тёмно-фиолетовый, почти чёрный. Мякоть плодов джамболана фиолетовая или белая, очень сочная и ароматная, сладкая на вкус, с вяжущим эффектом, а иногда и горьковатым привкусом. Внутри одно или несколько коричневых семян. Встречается также под названием ямболан, сизигиум ямболан, японская слива, индийская ежевика.