Чеснок — интересные факты
Родиной чеснока является Средняя Азия. Окультуривание чеснока происходило в горных районах Таджикистана, Туркменистана, Узбекистана, на севере Ирана, в Афганистане и Пакистане. С древних времён чеснок выращивали в Индии. Самое высокое потребление чеснока приходится на Италию, Корею и Китай (до 12 зубчиков в день на человека). Крупнейшие производители чеснока: Китай, Индия, Бангладеш, Южная Корея, Египет, Испания.
На латыни чеснок называется alium, что по одной из версий переводится как «крыло» — под крылом подразумевается зубчик чеснока. Слово было использовано в качестве научного названия для обширного рода растений — Allium (Лук), к которому относят чеснок, лук репчатый, черемшу и другие растения. Русское слово «чеснок» восходит к праславянскому «расщеплённая, расколотая (луковица)».
Баккорея – плодовое растение семейства Филлантовые. Встречается также под названием бирманский виноград или рамбай. Плод округлой или овальной формы от 2 до 5 см в диаметре. Кожура средней толщины, после созревания в зависимости от сорта может быть от оранжево-розового до тёмно-красного цвета. Мякоть белая, непрозрачная, разделена на три или четыре дольки. Вкус мякоти кисло-сладкий, напоминает личи.
Архат – плод многолетней травянистой лианы семейства тыквенные. Растение также известно под названиями монк или ло хан го. Форма плодов сферическая, диаметром от 5 до 7 см. Мякоть желтоватая, сладкая и сочная, мясистая, с многочисленными плоскими семенами. Цвет кожуры спелых плодов тёмно-зелёный или тёмно-коричневый.
Пуласан – небольшие плоды яйцевидной формы одноимённого вечнозелёного дерева из семейства Сапиндовых. Размер плодов от 5 до 7 см. Кожура плотная, покрыта густыми прямыми тупыми шипами до 1 см длиной. Мякоть бело-жёлтая, полупрозрачная, сочная. Вкус нежный и сладкий, напоминает сочетание малины, варенья из лепестков розы и свежего винограда. Внутри одна крупная косточка яйцевидной формы. Плод напоминает рамбутан, но крупнее и отличается более короткими шипами на поверхности.
Кресс-салат – съедобное травянистое растение из семейства Капустные. Голое однолетнее растение с сизоватым налётом, высотой до 60 см с простым корнем. Свежие литья богаты минеральными солями калия, кальция, йода, железа, магния, серы. Содержат аскорбиновую кислоту, витамины группы В, каротин, тиамин. Свежие листья обладают приятным терпким и острым вкусом, немного горьковаты, напоминают редьку или хрен.
Лангсат – круглый или слегка овальный плод дерева семейства Мелиевые, диаметр 2 – 3 см, вес около 50 грамм. Кожица плотная, тонкая, бархатистая, бледно-коричневая или серовато-жёлтая с тёмными пятнышками или крапинками. Мякоть сочная, белая, полупрозрачная, разделённая на 5 – 6 долек, с 1 или 2 косточками внутри. Вкус кисло-сладкий или сладкий. Плоды образуют целые скопления по 20 – 25 штук и свисают длинными гроздьями. Лангсат в грозди на прилавке напоминает клубни мелкого молодого картофеля.
Карисса – род мелких деревьев и ветвистых кустарников семейства Кутровые. Плоды выглядят как кругло-овальная слива диаметром до 6 см. Цвет кожицы меняется по мере созревания от зелёного до красного или тёмно-фиолетового. Мякоть красного оттенка, сочная и очень нежная. Кожица тонкая. Вкус кисло-сладкий, напоминает сочетание земляники и яблока. В каждой ягоде несколько небольших плоских косточек.
Имбирь – многолетнее травянистое растение из семейства Имбирные. Имбирём называют сырые или переработанные корни растения. В пищу идёт видоизменённый подземный побег – корневище – кругловатые, расположенные преимущественно в одной плоскости, пальчаторазделённые кусочки. Химические составляющие имбиря варьируются в зависимости от географического происхождения, процесса сбора и условий хранения. Специфическим признаком корневища имбиря является острый вкус и характерный, пряный запах. Вкус имбиря – острый и жгучий. Форма корневища слегка приплюснутая, цилиндрическая. Длина – 5 – 7 см, диаметр – 2 – 4 см.
Брюква – корнеплод растения из рода Капуста семейства Капустные. Форма корнеплодов в зависимости от сорта может быть округлой, овальной, цилиндрической. Мякоть белая или разных оттенков жёлтого. Кожица брюквы в верхней части, выступающей над поверхностью почвы – серо-зелёная или фиолетово-красная, в остальной части – жёлтая. Ярко выраженного вкуса нет.