Лукума — интересные факты

Лукума – плод дерева из семейства Сапотовые. Внешне напоминает манго или авокадо, форма сплющенная овальная, до 10 см в длину. Кожица жёлтая, зелёная или коричневато-зелёная с красновато-коричневым румянцем. Мякоть ярко-жёлтая, плотная, с мучнистой и сухой структурой. Вкус – сладкий, напоминает сочетание абрикоса и манго с привкусом персика и кленового сиропа. Внутри от 1 до 5 глянцевых чёрно-бурых семян.

Родина лукумы – Перу, Чили и Юго-Восток Эквадора. Широко распространён, в том числе и в диком виде, в странах происхождения. Для ацтеков плоды лукумы имели такое же значение, как для европейцев яблоки. Сочные и питательные плоды спасали перуанцев в голодные времена, поэтому к фрукту они относятся с большим уважением. Растение местные жители называли «деревом жизни», а плод считают символом долголетия. Выращивается в Перу, Чили, Эквадоре, а также в Боливии, Мексике, Коста-Рике, во Вьетнаме и на Гавайских островах. В Европу лукуму привезли в 16 веке.

Читать далее

Лонган — интересные факты

Лонган – плод вечнозелёного дерева из семейства Сапиндовые. Плоды небольшие – около 2 см в диаметре. Мякоть лонгана сочная и сладкая на вкус, с мускусным послевкусием. Внешняя оболочка прочная, от пятнисто-жёлтого до красноватого цвета. Внутри одно чёрное или тёмно-красное твёрдое семя. Внешне плоды лонгана на ветвях дерева напоминают гроздь винограда, а отдельный неочищенный плод выглядит как мелкий картофель. Плоды лонгана встречаются в продаже также под названием «глаз дракона».

Существует две версии, определяющих место происхождения лонгана. По одной версии фруктовое дерево росло на границе Таиланда и Мьянмы, по другой версии, растение начало распространение с плодородных земель китайского юга. Выращивают лонган в Китае, Таиланде, Тайване, Вьетнаме и Индонезии, Камбодже, Лаосе. Плантации есть в США и на Кубе. Сезон сбора урожая зависит от климатических условий, на юго-востоке Азии лонган собирают с июня по август.

Читать далее

Шпинат — интересные факты

Шпинат – однолетнее травянистое растение из рода Шпинат. Один из самых распространённых и питательных видов овощной зелени. В пищу употребляется розетка листьев, которая образуется в начале развития растения. Листья могут быть гладкими или шероховатыми. У классических сортов листья треугольные или копьевидные. Широко распространены сорта с продолговато-яйцевидными листьями. Зимние листья шпината более крупные и тёмные, по сравнению с летними.

В диком виде шпинат произрастает в Передней Азии. Выращивать начали, как принято считать, в Персии. По общепринятой версии название шпината в европейских языках восходит к персидскому слову, которое означает «зелёная рука». По Великому шёлковому пути шпинат был привезён в Китай, де в середине 7 века получил имя «персидского овоща». Был одним из популярных овощей арабского мира, которому посвящали специальные трактаты. Жителям Европы овощ известен с 13 века. В современном мире шпинат наиболее популярен в Китае и США.

Читать далее

Карамбола — интересные факты

Карамбола – плод вечнозелёного дерева из семейства Кисличные. Плоды также известны под названиями «тропические звёзды», «старфрукты», «звёздное яблоко». Форма в поперечном разрезе образует пятиконечную звезду, поверхность глянцевая, ребристая, жёлто-зелёного или жёлто-коричневого-цвета. Кожица съедобная. Мякоть сочная, плотная, хрустящая. Вкус зависит от вида и может быть кисло-сладким или сладким, но всегда немного терпкий и пряный, напоминает сочетание яблока, винограда и сливы. Размер спелого фрукта от куриного яйца до крупного апельсина.

Распространено в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Южной и Юго-Восточной Азии. Выращивается в Бразилии, Израиле, некоторых штатах США. В промышленных масштабах выращивается в Юго-Восточной Азии и Малайзии. Период созревания начинается в мае и заканчивается в августе.

Читать далее

Канталупа — интересные факты

Канталупа – разновидность дыни. Плоды покрыты грубой, шершавой кожурой с зелёными прожилками, внешне похожи на небольшую светлую тыкву. Мякоть ароматная, сочная, ярко-оранжевого цвета. Отличительной особенностью сорта является насыщенный, сладкий, яркий мускусный или мускатный вкус с нотками карамели в аромате. За пряный вкус канталупу называют мускусной дыней.

Считается, что вероятный предок группы Канталупы был вывезен в XV веке в Европу из Армении или восточной Турции. Дыни были преподнесены главе католической церкви – Папе Римскому как изысканный десерт. Угощение пришлось по вкусу и семена были отправлены для возделывания в имение Папы Римского в Канталупии. Именно по названию региона эти дыни получили название. Канталупа возделывается в Старом и Новом Свете.

Читать далее

Баклажан — интересные факты

Баклажан – плод многолетнего травянистого растения. В кулинарном смысле рассматривается как овощ, но в ботаническом отношении является ягодой. Форма округлая, грушевидная или цилиндрическая. Поверхность матовая или глянцевая. Длина среднего баклажана – до 70 см, диаметр – 20 см. Вес зрелых плодов от 400 грамм до 1 кг. Окрас спелых плодов от серо-зелёного до буровато-жёлтого. При полном созревании становится грубым и невкусным, поэтому в пищу используется немного недозревшим. Окрас недозревших плодов от светло-лилового до тёмно-фиолетового.

Русское «баклажан» происходит, вероятнее всего, от турецкого patlıcan («патлыджа́н», в свою очередь, являющегося заимствованием из персидского языка) либо таджикского «боқлаҷон». Баклажан или Паслён тёмноплодный иногда называют армянским огурцом.

Родина баклажана – субтропики Азии. В диком виде баклажан произрастал на Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии. Впервые культивировать баклажан начали более 1500 лет назад. Распространился овощ благодаря арабам, завёзшим баклажан в IX веке в Африку. Древние римляне называли баклажан яблоками бешенства, так как считали, что их употребление приводит к сумасшествию. Этот предрассудок долго препятствовал распространению плодов в Европе. Европейцы знали о баклажане с середины XV века, но широко выращивать стали с XIX века.

Читать далее

Джамболан — интересные факты

Джамболан – плодовое дерево семейства Миртовые. Плод яйцевидной формы, диаметр от 2 до 5 см. Поверхность глянцевая, окрас тонкой кожицы тёмно-фиолетовый, почти чёрный. Мякоть плодов джамболана фиолетовая или белая, очень сочная и ароматная, сладкая на вкус, с вяжущим эффектом, а иногда и горьковатым привкусом. Внутри одно или несколько коричневых семян. Встречается также под названием ямболан, сизигиум ямболан, японская слива, индийская ежевика.

Родина джамболана – Бангладеш, Индия, Мьянма, Шри-Ланка. Выращивается в Индонезии, Австралии, Восточной Африке, на Филиппинах. Плоды поспевают в разных регионах в разное время. На Филиппинах урожай собирают с середины мая, на Гаваях – ближе к концу лета и в начале осени, на Яве – ближе к концу осени, на Цейлоне – в ноябре и декабре.

Читать далее

Артишок — интересные факты

Артишок – род растений семейства Астровые с крупными соцветиями. В пищу употребляется нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом. Известно около 140 разновидностей растения, но пищевую ценность представляют только 40. В сыром виде артишок напоминает по вкусу редьку, корень сельдерея или недозрелый грецкий орех. Сезон – весна.

Родиной артишока является Средиземноморский регион и Канарские острова. Растёт в Центральной и Южной Европе, Северной Африке, Южной Америке и Калифорнии. В Южной Америке считается злостным сорняком. Как овощная культура выращивается во Франции, в Испании и Италии, Калифорнии. Предпочитает засушливый, тёплый климат.

Русское слово «артишок» было заимствовано через посредство англ. artichoke из итал. articiocco, carciofo, которое, в свою очередь, заимствовано из арабского al-khurshūf.

Читать далее

Гуайява — интересные факты

Гуайява – плод древесного растения из семейства Миртовых. Форма плодов круглая, овальная или грушевидная. Запах спелых плодов мускусный, обычно умеренный, но иногда сильно выраженный. Масса плодов культурных сортов от 70 до 160 грамм. Диаметр зрелой гуайявы от 5 до 7 см, длина от 4 до 6 см. Кожица зелёная, жёлтая или красноватая. Мякоть белая, желтоватая, розовая или ярко-красная. В мякоти множество съедобных семян, но есть некоторые культурные плоды без семян. Мякоть гуайявы нежная, сочная и сладкая, на вкус напоминает яблоко.

Археологические раскопки в Перу показали, что местные жители выращивали гуайяву несколько тысяч лет назад. Родиной гуайявы являются Южная и Центральная Америка. Впервые испанцы плоды гуайявы встретили в Перу и Колумбии, первые письменные упоминания о ней содержатся в книге «Хроника Перу» 1553 года. Сегодня гуайява выращивается в тропических и некоторых субтропических районах Азии, Африки, Южной и Северной Америки.

Читать далее

Каштан — интересные факты

Каштан съедобный – орех массой 17 – 20 грамм с кожистым околоплодником. В шаровидной колючей плюске обычно заключено по три плода, но количество может варьироваться от 1 до 7 (очень редко). Скорлупа тонкая, блестящая, деревянисто-кожистая, может быть гладкая или опушенная, коричневого цвета с серым пятном в основании. Внутри скорлупы желтовато-белые мясистые семена. Вкус съедобного каштана сладковатый.

Произрастает во влажном и тёплом субтропическом климате. Широко распространён в Восточной Азии, Средиземноморье и на Атлантическом побережье США. Густые леса съедобного каштана встречаются на Кавказе, преимущественно в Западном Закавказье. Созревает в октябре – ноябре. Съедобный каштан в русскоязычной литературе встречается под названием: каштан настоящий, каштан благородный или каштан посевной.

Учёные считают, что в Европе каштан появился уже во время последнего ледникового периода (Италия, Испания, Греция). По преданию съедобный каштан завезли на Кавказ древние греки, которые основали колонии на Черноморском побережье. За тысячу лет каштан одичал и вошёл в местную экосистему. Каштановые леса имеют важное водоохранное и противоэрозионное значение.

Читать далее

1 2 3