Помело — интересные факты
Помело – плод растения из рода Цитрус. Кожура толстая, плод разделён на крупные дольки уплотнённой жестковатой перегородкой. Внутри каждой дольки могут быть семена. Цвет зрелых плодов от бледно-зелёного до жёлтого. Плод помело самый крупный среди цитрусовых и по размеру крупнее грейпфрута. Диаметр помело достигает 30 см, а вес может быть до 10 кг. Вкус кисловато-сладкий с привкусом горечи. Мякоть более сухая, чем у других цитрусовых.
Название «помело» происходит от тамильского pampa limāsu или «большой цитрон», которое через португальское название pomposos limões или «вздутый лимон» дало нидерландское pompelmoes. Английское слово pomelo происходит от нидерландского pompelmoes — помпельмус или как переосмысление pome + melon (яблоко + дыня).
Родиной помело считают Юго-Восточную Азию, Малайзию, острова Тонга и Фиджи. В Китае помело известно с 100 года до нашей эры. В Европу фрукт завезли мореплаватели в XIV веке. Иногда помело называют «шеддок» в честь капитана Шеддока, который привёз семена в Вест-Индию с Малайского архипелага в XVII веке. Выращивают в южном Китае, Таиланде, Индии, на юге Японии, на Тайване.
Питахайя – плоды нескольких видов кактусов. Драконий фрукт имеет овальную форму и внешне напоминает крупную шишку. Кожица фрукта гладкая, красного или жёлтого цвета, покрыта листовидными наростами. Мякоть белая или красная с множеством мелких съедобных семян, напоминающих маковые зёрна. Вкус плода сладковатый и можно сравнить со вкусом киви и груши, но более пресный, а текстура мякоти похожа на инжир. Аромат слабый, не выраженный, сладковатый, напоминает сочетание груши и киви. Вес плодов 150 – 600 грамм, но отдельные экземпляры достигают килограмма.
Миннеола – разновидность танжело, полученная в 1931 году во Флориде (США). Гибрид мандарина сорта «Дэнси» с грейпфрутом сорта «Дункан». Плоды миннеолы относятся к цитрусам, имеют круглую и слегка сплюснутую вдоль оси форму, с небольшим утолщением на верхушке в виде полусферы. Размер плодов относительно крупный – до 10 см в диаметре. Мякоть жёлто-оранжевого цвета напоминает апельсиновую и разделена на 10 — 12 долек, имеет цитрусовый аромат и кисло-сладкий вкус. Кожура толстая, глубокого красно-оранжевого цвета.
Курага – сухофрукты, высушенные половинки абрикоса без косточек. Цельные плоды, высушенные с косточкой, называют урюк, а без косточки – кайса. За время сушки абрикос теряет до 80% веса, а для изготовления одного килограмма кураги необходимо 3 – 4 килограмма свежих плодов. Сушат половинки крупноплодных абрикосов на солнце в течение 6 – 8 дней. Если во время сушки на курагу попадает влага, то продукт будет тёмного цвета.
Рамбутан – округлый или овальный плод тропического дерева семейства Сапиндовые. Растут гроздьями до 30 штук, размер одного плода 3 – 6 см. По мере созревания меняют окраску с зелёного на жёлто-оранжевую, затем ярко-красные. В Малайзии встречаются вытянутые жёлтые плоды. Кожура плотная, но легко отделяется от мякоти. На поверхности множество жёстких ворсинок красно-зелёного цвета с крючками на концах. Мякоть белая или красноватая, ароматная, студенистая, напоминает плотное сочное желе, кисло-сладкого вкуса.
Папайа – плоды пальмообразного древесного растения из рода Карика (дынное дерево). Обычно папайю называют фруктом, но по ботанической классификации она относится к ягодам. Овальные или грушевидные плоды довольно крупные, диаметр от 10 до 30 см, длина 15 – 45 см. Созревшая папайя меняет цвет с зелёного на жёлтый или оранжевый, могут оставаться небольшие зеленоватые пятна.
Пекан (пекан обыкновенный, кария пекан) – орех древесных растений семейства Ореховые. Внешне отдалённо напоминает грецкий орех. Форма продолговато-яйцевидная или эллипсоидальная, почти цилиндрическая, длиной до 5 см, блестящий, коричневого цвета с неправильными тёмными пятнами. Оболочка тонкая и ломкая, перегородка внутри бумагообразная. Семя в красноватой тонкой оболочке состоит из двух цельных семядолей. На вкус ядро пекана сладкое.
Чернослив – высушенный плод домашней сливы тёмных сортов. Спелый и сочные плоды длительное время сушат на солнце и получают полезный сухофрукт с длительным сроком хранения. Современные технологии позволяют ускорить процесс приготовления чернослива путём дегидратации. Вкус чернослива сладкий, с лёгкой кислинкой. Лидерами производства чернослива сегодня являются Аргентина, Чили, Франция, США, Узбекистан, Молдавия.
Финики – съедобные плоды некоторых видов финиковой пальмы. Свежий финик обычно имеет жёлтый или красный цвет, но в продажу поступают сухофрукты жёлто-коричневого или тёмно-коричневого цвета. Внутри одна косточка. Свежие финики умеренно сладкие и слегка вяжут, по мере вызревания уровень сахара повышается и концентрируется, а высушенные плоды всегда отличаются очень сладким вкусом с нотками ореха или карамели. Зрелый финик содержит около 70% влаги, в сушеном остаётся только 10%, что и объясняет более сладкий вкус.