Артишок — интересные факты
Артишок – род растений семейства Астровые с крупными соцветиями. В пищу употребляется нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом. Известно около 140 разновидностей растения, но пищевую ценность представляют только 40. В сыром виде артишок напоминает по вкусу редьку, корень сельдерея или недозрелый грецкий орех. Сезон – весна.
Родиной артишока является Средиземноморский регион и Канарские острова. Растёт в Центральной и Южной Европе, Северной Африке, Южной Америке и Калифорнии. В Южной Америке считается злостным сорняком. Как овощная культура выращивается во Франции, в Испании и Италии, Калифорнии. Предпочитает засушливый, тёплый климат.
Русское слово «артишок» было заимствовано через посредство англ. artichoke из итал. articiocco, carciofo, которое, в свою очередь, заимствовано из арабского al-khurshūf.