Лонган — интересные факты

Лонган – плод вечнозелёного дерева из семейства Сапиндовые. Плоды небольшие – около 2 см в диаметре. Мякоть лонгана сочная и сладкая на вкус, с мускусным послевкусием. Внешняя оболочка прочная, от пятнисто-жёлтого до красноватого цвета. Внутри одно чёрное или тёмно-красное твёрдое семя. Внешне плоды лонгана на ветвях дерева напоминают гроздь винограда, а отдельный неочищенный плод выглядит как мелкий картофель. Плоды лонгана встречаются в продаже также под названием «глаз дракона».

Существует две версии, определяющих место происхождения лонгана. По одной версии фруктовое дерево росло на границе Таиланда и Мьянмы, по другой версии, растение начало распространение с плодородных земель китайского юга. Выращивают лонган в Китае, Таиланде, Тайване, Вьетнаме и Индонезии, Камбодже, Лаосе. Плантации есть в США и на Кубе. Сезон сбора урожая зависит от климатических условий, на юго-востоке Азии лонган собирают с июня по август.

Читать далее

Карамбола — интересные факты

Карамбола – плод вечнозелёного дерева из семейства Кисличные. Плоды также известны под названиями «тропические звёзды», «старфрукты», «звёздное яблоко». Форма в поперечном разрезе образует пятиконечную звезду, поверхность глянцевая, ребристая, жёлто-зелёного или жёлто-коричневого-цвета. Кожица съедобная. Мякоть сочная, плотная, хрустящая. Вкус зависит от вида и может быть кисло-сладким или сладким, но всегда немного терпкий и пряный, напоминает сочетание яблока, винограда и сливы. Размер спелого фрукта от куриного яйца до крупного апельсина.

Распространено в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Южной и Юго-Восточной Азии. Выращивается в Бразилии, Израиле, некоторых штатах США. В промышленных масштабах выращивается в Юго-Восточной Азии и Малайзии. Период созревания начинается в мае и заканчивается в августе.

Читать далее

Горчица — интересные факты

Горчица (Синапис) – род однолетних растений семейства Капустные. Плод – двустворчатый стручок с длинным, немного сжатым с боков или обоюдоострым (мечевидным) носиком. Створки стручка твёрдые, выпуклые и бугорчатые. Семена расположены в один ряд, шаровидные, коричневые или бледно-жёлтые. Самое большое количество семян используется для производства приправы с одноимённым названием – горчичная паста. Собственные вкус горчичного семени – острый и жгучий, а готовая горчица на вкус острая с терпким оттенком.

Название рода Sinapis происходит от греч. sinos — «вред» и opsis — «зрение», так как при растирании семян с водой выделяется эфирное горчичное масло, которое вызывает слезотечение. Цветёт в мае, плоды созревают в июне.

Существует много разновидностей горчицы: белая, коричневая, чёрная и т.д. Белая горчица происходит из средиземноморского региона, коричневая росла у подножия Гималайских гор, чёрная пришла к нам с Ближнего Востока. В Старом Свете горчицу использовали повсеместно от Европы до Китая. В древние времена в Европе горчица была единственной доступной острой специей.

Читать далее

Баклажан — интересные факты

Баклажан – плод многолетнего травянистого растения. В кулинарном смысле рассматривается как овощ, но в ботаническом отношении является ягодой. Форма округлая, грушевидная или цилиндрическая. Поверхность матовая или глянцевая. Длина среднего баклажана – до 70 см, диаметр – 20 см. Вес зрелых плодов от 400 грамм до 1 кг. Окрас спелых плодов от серо-зелёного до буровато-жёлтого. При полном созревании становится грубым и невкусным, поэтому в пищу используется немного недозревшим. Окрас недозревших плодов от светло-лилового до тёмно-фиолетового.

Русское «баклажан» происходит, вероятнее всего, от турецкого patlıcan («патлыджа́н», в свою очередь, являющегося заимствованием из персидского языка) либо таджикского «боқлаҷон». Баклажан или Паслён тёмноплодный иногда называют армянским огурцом.

Родина баклажана – субтропики Азии. В диком виде баклажан произрастал на Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии. Впервые культивировать баклажан начали более 1500 лет назад. Распространился овощ благодаря арабам, завёзшим баклажан в IX веке в Африку. Древние римляне называли баклажан яблоками бешенства, так как считали, что их употребление приводит к сумасшествию. Этот предрассудок долго препятствовал распространению плодов в Европе. Европейцы знали о баклажане с середины XV века, но широко выращивать стали с XIX века.

Читать далее

Джамболан — интересные факты

Джамболан – плодовое дерево семейства Миртовые. Плод яйцевидной формы, диаметр от 2 до 5 см. Поверхность глянцевая, окрас тонкой кожицы тёмно-фиолетовый, почти чёрный. Мякоть плодов джамболана фиолетовая или белая, очень сочная и ароматная, сладкая на вкус, с вяжущим эффектом, а иногда и горьковатым привкусом. Внутри одно или несколько коричневых семян. Встречается также под названием ямболан, сизигиум ямболан, японская слива, индийская ежевика.

Родина джамболана – Бангладеш, Индия, Мьянма, Шри-Ланка. Выращивается в Индонезии, Австралии, Восточной Африке, на Филиппинах. Плоды поспевают в разных регионах в разное время. На Филиппинах урожай собирают с середины мая, на Гаваях – ближе к концу лета и в начале осени, на Яве – ближе к концу осени, на Цейлоне – в ноябре и декабре.

Читать далее

Артишок — интересные факты

Артишок – род растений семейства Астровые с крупными соцветиями. В пищу употребляется нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом. Известно около 140 разновидностей растения, но пищевую ценность представляют только 40. В сыром виде артишок напоминает по вкусу редьку, корень сельдерея или недозрелый грецкий орех. Сезон – весна.

Родиной артишока является Средиземноморский регион и Канарские острова. Растёт в Центральной и Южной Европе, Северной Африке, Южной Америке и Калифорнии. В Южной Америке считается злостным сорняком. Как овощная культура выращивается во Франции, в Испании и Италии, Калифорнии. Предпочитает засушливый, тёплый климат.

Русское слово «артишок» было заимствовано через посредство англ. artichoke из итал. articiocco, carciofo, которое, в свою очередь, заимствовано из арабского al-khurshūf.

Читать далее

Гуайява — интересные факты

Гуайява – плод древесного растения из семейства Миртовых. Форма плодов круглая, овальная или грушевидная. Запах спелых плодов мускусный, обычно умеренный, но иногда сильно выраженный. Масса плодов культурных сортов от 70 до 160 грамм. Диаметр зрелой гуайявы от 5 до 7 см, длина от 4 до 6 см. Кожица зелёная, жёлтая или красноватая. Мякоть белая, желтоватая, розовая или ярко-красная. В мякоти множество съедобных семян, но есть некоторые культурные плоды без семян. Мякоть гуайявы нежная, сочная и сладкая, на вкус напоминает яблоко.

Археологические раскопки в Перу показали, что местные жители выращивали гуайяву несколько тысяч лет назад. Родиной гуайявы являются Южная и Центральная Америка. Впервые испанцы плоды гуайявы встретили в Перу и Колумбии, первые письменные упоминания о ней содержатся в книге «Хроника Перу» 1553 года. Сегодня гуайява выращивается в тропических и некоторых субтропических районах Азии, Африки, Южной и Северной Америки.

Читать далее

Рамбутан — интересные факты

Рамбутан – округлый или овальный плод тропического дерева семейства Сапиндовые. Растут гроздьями до 30 штук, размер одного плода 3 – 6 см. По мере созревания меняют окраску с зелёного на жёлто-оранжевую, затем ярко-красные. В Малайзии встречаются вытянутые жёлтые плоды. Кожура плотная, но легко отделяется от мякоти. На поверхности множество жёстких ворсинок красно-зелёного цвета с крючками на концах. Мякоть белая или красноватая, ароматная, студенистая, напоминает плотное сочное желе, кисло-сладкого вкуса.

Родиной рамбутана считается Юго-Восточная Азия. Выращивают во многих странах региона: Вьетнам, Камбоджа, Таиланд, Индонезия, Малайзия. Плантации рамбутана есть в Австралии, Индии, Центральной Америке, Шри-Ланке. Название «рамбутан» происходит от малайского слова рамбут, означающего «волосы» и отсылающее к многочисленным мелким ворсинкам на поверхности кожуры. Во Вьетнаме рамбутан называют «чом чом», что означает «грязные волосы».

Читать далее

Пекан — интересные факты

Пекан (пекан обыкновенный, кария пекан) – орех древесных растений семейства Ореховые. Внешне отдалённо напоминает грецкий орех. Форма продолговато-яйцевидная или эллипсоидальная, почти цилиндрическая, длиной до 5 см, блестящий, коричневого цвета с неправильными тёмными пятнами. Оболочка тонкая и ломкая, перегородка внутри бумагообразная. Семя в красноватой тонкой оболочке состоит из двух цельных семядолей. На вкус ядро пекана сладкое.

Родиной растения считается Северная Америка. Распространён на юге США, в Мексике и в Австралии, выращивается в Крыму и на Кавказе, в Средней Азии, Казахстане. Возделывание в коммерческих целях началось с 1880-х годов. По состоянию на начало XXI века не менее 80% мирового урожая этих орехов собирают в США. Учёные называют около 150 видов ореха пекан. Цветёт в мае, урожай собирают в октябре.

Читать далее

Маракуйя — интересные факты

Маракуйя – тропический фрукт, плод вечнозелёных лиан из рода Страстоцвет. Форма плода круглая или овальная, визуально напоминает крупную сливу. Съедобные разновидности фрукта пурпурного, фиолетового, жёлтого или оранжевого цвета. Маракуйя имеет сочную желеобразную мякоть с большим количеством вполне съедобных семян. Размер плодов в диаметре 6 – 14 см, стандартный вес 35 – 60 грамм. Вкус зависит от сорта и степени зрелости, варьируется от кисло-сладкого до сладкого. Цельные плоды аромат не издают, так как его не пропускает плотная кожура.

Родиной маракуйи считается Бразилия. Выращивается в Юго-Восточной Азии, Южной Африке, Австралии, на Гавайских островах, в Краснодарском крае и в Крыму. Сезон маракуйи длится с середины осени и до лета, благодаря широкому распространению страстоцветов. В Таиланде сезон маракуйи приходится на январь – апрель.

Читать далее

1 2 3 4 5 7