Рангпур — интересные факты

Рангпур — это тропический цитрусовый фрукт, который также известен как мандариновый апельсин или мандариновый лайм, лимандарин. В Японии известен под названием «хайм», в Бразилии под названием «краво». Представляет собой гибрид мандарина и цитрона. Отличительными характеристиками рангпура можно назвать очень кислый вкус, оранжевую тонкую кожуру и тёмно-оранжевую мякоть спелых плодов. Средний диаметр плодов – 5 см.

Родина растения – Индия, но и в Китае плоды выращивают с древних времён. Рангпур отличается от других цитрусовых хорошей устойчивостью к холодам и засухе. В США используется в декоративных целях из-за хорошего роста и быстрого восстановления после повреждений. Высокая урожайность делает дерево украшением любой территории.

Читать далее

Маниок — интересные факты

Маниок, также известный как кассава или юка, — это многолетнее тропическое клубнеплодное растение семейства молочайных родом из Южной Америки. Ценная пищевая культура, которая широко возделывается во многих странах Африки, Южной Америки и Юго-Восточной Азии. В пищу используется клубневидный корень, который может достигать 1 метра в длину и весят до 15 кг.

Слово «маниок» происходит из Бразилии, где это растение так называют индейцы тупи-гуарани. В остальной Южной Америке растение известно как юка — название, несколько похожее на юкка (которое относится к семейству агавовых). Африканское название маниока – кассава. Нередко кассавой именуют муку из маниока.

Читать далее

Помидор — интересные факты

Помидор (томат) является одной из самых популярных и широко выращиваемых культур в мире. Этот овощ относится к семейству Пасленовых и имеет богатую историю, начавшуюся в Южной Америке, где он был впервые одомашнен древними индейцами. Сегодня помидоры выращиваются практически повсеместно и используются в кулинарии различных стран благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам.

Помидоры бывают разных сортов, отличающихся по цвету, форме и размеру. Наиболее распространенные цвета — красный, желтый, оранжевый и даже черный. Форма может варьироваться от круглой до удлиненной, а размер — от миниатюрных черри до крупных биф-томатов.

«Томат» восходит к ацтекскому названию растения «томатль». В русский язык слово попало из французского (tomate). Существует также ещё одна версия: вскоре после открытия Америки, ярко-красные помидоры в Европе, видимо, из-за их расцветки, символизирующей любовь, были переименованы в любовные яблоки (фр. pomme d’amour, а по-русски — помидор).

Читать далее

Редька — интересные факты

Редька – утолщённый съедобный корень одноимённого растения. Форма отличается в зависимости от сорта: круглая, овальная, сплюснутая, продолговатая. Окраска корнеплода различная: красная, белая, фиолетовая, розовая, чёрная. В пищу употребляют как корнеплоды, так и молодую листву. Вкус резкий, острый, аромат специфический.

Под словом редька понимается как ботанический род Редька в целом, так и некоторые огородные разновидности – чёрная и белая редька, японская редька. От редиса редька отличается более крупными размерами и вкусом.

Родина растения – Азия. Сегодня выращивается по всей Европе, в Северной Америке и умеренном климате Азии.

Существуют версии, что редька впервые встречается в Египте и Китае. Из Египта редька попала в Древнюю Грецию. В Россию редька попала от народов Азии. С древнейших времён редька разводится как овощ. Изображение этих корнеплодов есть на развалинах Карнакского храма, записи о редьке обнаружены при раскопках в пирамиде Хеопса.

Читать далее

Бирсонима — интересные факты

Бирсонима – круглая или слегка приплюснутая костянка, диаметром около 10 мм, с тонкой оранжево-жёлтой кожицей. Внутри содержится сочная белая или желтоватая маслянистая мякоть кислого или сладкого вкуса, часто с резким запахом. Внутри мякоти находятся несколько маленьких косточек. Вкус яркий, слегка терпкий, часто описывают как смесь цитрусовых, яблок и тропических фруктов.

Экзотический фрукт, обычно встречается в тропических странах. Родина нансе – Центральная и Южная Америка. Выращивается на Кубе, Ямайке, Пуэрто-Рико, Гаити, Филиппинах. Коммерческое значение бирсонима имеет преимущественно в Латинской Америке. Плод бироснимы часто называют нансе.

Читать далее

Бразильский орех — интересные факты

Бразильский орех – плод одного из крупнейших южноамериканских растений – Бертолетии. Плод представляет собой коробочку до 15 см диаметром, похожую по размеру на внутренний плод кокоса. Вес коробочки – до 2 кг. Оболочка жёсткая, древовидная, толщиной 8 – 12 мм. Внутри от 8 до 24 треугольных зёрен длиной 4 – 5 см, расположенных как дольки апельсина. Собственно, зёрна плодов бертолетии и продаются как «бразильские орехи». Вкус относительно мягкий, с горько-сладкими растительными нотками и лёгким древесным послевкусием.

Бертолетия высокая распространена в Гайане, Венесуэле, Бразилии, Колумбии, Перу и Боливии. В небольшом количестве деревья выращивают как культурные растения, но производительность плантаций по сравнению с дикими деревьями невелика и выращивание экономически невыгодно. Наиболее крупным поставщиком на рынок является Боливия, Бразилия на втором месте, а третье место занимает Перу.

Читать далее

Араза — интересные факты

Араза – сферическая ягода, плод одноимённого дерева из рода Евгениевых семейства Миртовых. Другое название дерева Араза – Евгения Стипитата или Лапчатка кустарниковая. Ягода сферической формы, диаметром до 12 см и массой до 750 грамм (культурные виды, дикоросы до 7 см в диаметре и весом до 30 грамм), с тонкой блестящей кожицей. Мякоть сочная, жёлтого цвета с несколькими продолговатыми семенами. На вкус мякоть кислая, терпко-вяжущая, поэтому плоды в свежем виде практически не употребляются. Аромат ярко-выраженный.

В диком виде араза растёт в лесах амазонской части Бразилии, восточного Перу и восточного Эквадора. Название «араза» происходит от слова в языке индейцев Южной Америке, означающего «место, где растёт много кустарников». В Европе о растении узнали в XIX веке. В ХХ веке аразу начали специально выращивать в Колумбии, Чили и Боливии. При минимальном уходе с гектара сада Аразы можно собрать до 30 тонн плодов.

Читать далее

Маранг — интересные факты

Маранг – плод одноимённого фруктового дерева из семейства тутовых. Визуально представляет нечто среднее между плодами джекфрута и хлебного дерева. Форма плодов шарообразная и слегка вытянутая. Средний вес около 1 кг. Мякоть белого цвета и состоит из небольших долек. Сезон созревания начинается в августе и длится до апреля, а пик созревания приходится на осенние месяцы.

Кожура покрыта мягкими шипами, которые по мере созревания твердеют. Цвет кожуры маранга при созревании меняется с зелёного на зеленовато-жёлтый. Спелая мякоть плодов маранга сочная, белая и ароматная, с большим содержанием сахара. По вкусу напоминает банан со сливочным оттенком или нотками сгущённого молока, но мякоть более сочная. Вкус может отличаться, в зависимости от сорта.

Родиной маранга является Юго-Восточная Азия. Распространён в Брунее, Малайзии и на юге Филиппин. Местные жители используют для обозначения плодов маранга названия «кузен», «кейран», «терап» или «тарап». Акклиматизировать растение удалось в некоторых тропических странах, в том числе в Бразилии и Австралии.

Читать далее

Куркума — интересные факты

Куркума – многолетнее травянистое растение из семейства имбирных. Корневища и стебли растения содержат эфирные масла и куркумин (жёлтый краситель), поэтому выращивают куркуму в качестве пряностей и лекарственного растения. Порошок из высушенных корней куркумы домашней известен как пряность куркума. Пряность очень ароматная, остро-горькая на вкус.

В Европу куркума попала в качестве более дешёвого заменителя дорогому шафрану, поэтому за пряностью закрепилось название «индийский шафран». С 16 – 17 веков куркуму тали вводить в рецепты как самостоятельную специю, а не в качестве заменителя шафрану. Сегодня известно более 40 видов куркумы, но в кулинарии используются только три.

Читать далее

Горчица — интересные факты

Горчица (Синапис) – род однолетних растений семейства Капустные. Плод – двустворчатый стручок с длинным, немного сжатым с боков или обоюдоострым (мечевидным) носиком. Створки стручка твёрдые, выпуклые и бугорчатые. Семена расположены в один ряд, шаровидные, коричневые или бледно-жёлтые. Самое большое количество семян используется для производства приправы с одноимённым названием – горчичная паста. Собственные вкус горчичного семени – острый и жгучий, а готовая горчица на вкус острая с терпким оттенком.

Название рода Sinapis происходит от греч. sinos — «вред» и opsis — «зрение», так как при растирании семян с водой выделяется эфирное горчичное масло, которое вызывает слезотечение. Цветёт в мае, плоды созревают в июне.

Существует много разновидностей горчицы: белая, коричневая, чёрная и т.д. Белая горчица происходит из средиземноморского региона, коричневая росла у подножия Гималайских гор, чёрная пришла к нам с Ближнего Востока. В Старом Свете горчицу использовали повсеместно от Европы до Китая. В древние времена в Европе горчица была единственной доступной острой специей.

Читать далее

1 2 3