Смородина чёрная — интересные факты

Смородина чёрная – ягода чёрно-бурого или зеленоватого цвета, с гладкой кожицей, кисловато-сладким вкусом и выраженным запахом. Диаметр спелой ягоды до 1 см, а отдельные сорта до 2,5 см, вес – до 7 граммов. Плодоносит в июле. Произрастает во влажных лиственных и хвойных лесах, по береговым зарослям и ольшаникам, по берегам рек и озёр, окраинам болот.

В естественных условиях встречается в большинстве стран Европы, России, Казахстане, Китае, Монголии, Северной Америке. Культивируется во множестве сортов. Названием «смородина» растение обязано русскому слову «смород» или «смрад», что связывают с сильным запахом. Другая версия говорит о происхождении названия от слова «самородок», так как кусты вырастали в лесу без участия человека.

Полезные свойства смородины чёрной

• Смородина обладает потогонным, мочегонным и закрепляющим свойствами.
• Плоды чёрной смородины оказывают дезинфицирующее действие.
• Свежие и сухие ягоды рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях и при нарушении ритма сердечной деятельности.
• Плоды применяют в поливитаминных сборах, при авитаминозах, заболеваниях кровеносной системы, атеросклерозе.
• Научными исследованиями подтверждены антимикробные, антиоксидантные, противовоспалительные свойства.
• Чёрная смородина в народной медицине используется для снижения артериального давления и для избавления от головных болей сосудистого или неврогенного происхождения.

Как выбрать смородину чёрную

• Спелый плод имеет чёрный цвет. Чем темнее плод, тем он будет вкуснее. Но есть селекционные сорта, которые и в спелом виде имеют жёлтую или зелёную окраску.
• При возможности выбора, предпочтение отдают более крупной ягоде.
• Спелая, но не перезревшая ягода отличается зелёными веточками (хвостиками).
• Ягода должна быть сухой.
• Хранится чёрная смородина до 5 дней при комнатной температуре.
• В холодильнике свежие ягоды будут храниться до двух недель, но в стеклянной посуде и при регулярном проветривании.

Как кушать смородину чёрную

• Ягоды употребляют в свежем и переработанном виде, готовят соки, кисели, желе, пастилу, варенье, сиропы, желе.
• Вкус ягод варьируется от сладкого до кислого с множеством промежуточных вкусовых оттенков.
• При нагревании часть витаминов разрушается, поэтому лучше для хранения ягоды перетереть с сахаром.
• Достаточно 20 граммов ягод, чтобы обеспечить суточную потребность взрослого человека в витамине С.

Интересные факты про смородину чёрную

• В кухнях северных народов чёрная смородина входит в рецептуру ряда национальных блюд. Например, манный мусс в Швеции.
• Благодаря сильному запаху, чёрная смородина пользуется популярностью как добавка в парфюмерной промышленности.
• Выращивать чёрную смородину славяне начали с XI века. Растение считалось лекарством и полезной добавкой к пище.
• Смородина в древности выращивалась преимущественно при монастырях, поэтому получила название «монастырская ягода».
• Учёные насчитывают более 150 видов дикорастущей смородины.
• В чёрной смородине больше витамина А, чем в чернике. Но для того, чтобы этот витамин усвоился, смородину необходимо есть с полезными жирами. Хорошим способом будет добавление йогурта или сливок и грецких орехов.