Гандария — интересные факты
Гандария или Марианская слива – плодовое дерево семейства Сумаховые, близкий родственник манго. Плоды — круглые или несколько удлинённые костянки диаметром 2-5 см. Вначале зелёного цвета, при созревании становятся жёлтыми или оранжевыми. Незрелые плоды содержат клейкий млечный сок.
Вкус мякоти может колебаться от кислого до выраженного сладкого. Она имеет лёгкий скипидарный запах. Внутри плода содержится одно крупное, гладкое, красно-коричневое семя со съедобным ядром.
Родина марианской сливы — Малайзия, Западная Ява и Северная Суматра. Она культивируется в коммерческих масштабах в Индонезии, Малайзии и в Таиланде. Сезон созревания: с декабря по июнь, пик — апрель-май.
Полезные свойства гандарии
- Укрепление иммунной системы.
- Защита от свободных радикалов и стимуляция выработки коллагена.
- Нормализация уровня холестерина.
- Нормализация проводимости нервных импульсов.
- Профилактика атеросклероза.
Как выбрать гандарию
- Цвет плода: насыщенный оранжево-желтый оттенок — главный признак спелости.
- Размер: оптимальный размер 4-6 см в диаметре.
- Текстура: спелые плоды должны быть мягкими на ощупь (но не расползается в руках).
- Кожица: гладкая, блестящая, без повреждений.
- Аромат: лёгкий, приятный фруктовый запах.
Как едят гандарию
- Листья и плоды марианской сливы съедобны. Молодые листья едятся сырыми и используются в салатах.
- Ядра семян, хотя и съедобны, имеют горький вкус.
- Плоды съедобны в свежем виде, а также используются для приготовления компотов и маринадов.
- Недозрелые плоды маринуют, добавляют в карри и соус самбал.
Интересные факты про гандарию
- Целебные качества: в древности использовалась как лекарственное растение.
- Универсальность: все части растения (кора, листья, плоды) находят применение.
- Природное лекарство: кора дерева обладает противовоспалительными свойствами.
- Плодоношение: одно дерево может давать до 200 кг плодов в сезон.
- Символизм: в некоторых культурах символизирует плодородие и процветание.
- Выращивается как декоративное и плодовое растение.