Мангостан — интересные факты

Мангостан или мангустин – плод дерева из рода Гарциния семейства Клузиевые. Круглая форма, диаметр – от 3 до 8 см. Покрыт толстой бордово-фиолетовой несъедобной, содержащей клейкий красящий латекс кожурой. Толщина кожуры до 1 см. Мякоть белая или желтоватая, с малиновыми прожилками, состоит из сегментов – от 4 до 8. На вкус мякоть кисло-сладкая и сочная, текстура нежная. Аромат мягкий, с карамельными, травяными и масляными нотками.

Родина мангостана – Юго-Восточная Азия. Основные производители: Таиланд, Индонезия, Малайзия, Филиппины. Урожай снимают дважды в год: летом и зимой. Зрелое дерево даёт до 500 плодов за сезон.

Полезные свойства мангостана

• Фрукт обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами.
• Поддерживает микробиологический баланс.
• Поддерживает иммунитет.
• Обеспечивает хорошую умственную деятельность.

Как выбрать мангостан

• При созревании цвет кожуры становится красновато-фиолетовым.
• Собранный мангостан дальше не созревает, поэтому употребляется после сбора урожая.
• Кожура свежих плодов немного проминается и пружинит при надавливании.
• Предпочтение отдают крупным плодам, так как кожура толстая и в мелких плодах мякоти будет меньше.
• Твёрдые на ощупь фрукты с потрескавшейся кожурой – перезрели.
• Листья на макушке плодов должны быть зелёными.

Как едят мангостан

• Мякоть мангостана съедобна в свежем виде, иногда консервируется.
• Популярен свежевыжатый сок мангостана.
• Фрукты подают как десерт или делают из них джемы.
• Мангостан используют для приготовления пикантных соусов к мясу и рыбе.
• Рекомендуемая норма – один целый крупный мангостан в день.

Интересные факты про мангостан

• Первые плоды на деревьях появляются на 6 – 12 годы жизни.
• Дерево вырастает от 6 до 25 метров в высоту.
• Мангостан был известен русским классикам. Упоминается в произведениях Гоголя и Гончарова.
• Экстракт кожуры мангостана в Индонезии используют в качестве натурального красителя для окрашивания коричневых, фиолетовых и красных оттенков.
• В Китае кожуру плодов мангостана использовали для дубления кожи.
• Согласно одной из буддистских легенд, первым этот плод нашёл Будда и подарил его людям.