Подсолнечник — интересные факты

Подсолнечник — растение из семейства Астровых, которое выращивается по всему миру. Семена подсолнечника являются популярным перекусом и широко распространены в кулинарии. Из семян подсолнечника производят подсолнечное масло, которое пользуется спросом в кулинарии, косметологии и промышленности.

Научное название рода «подсолнечник» происходит от греческих слов helius («солнце») и anthemon («цветок»). Русское название возникло из-за того, что растения этого рода известные способностью поворачиваться соцветиями вслед за перемещением солнца.

Центром происхождения подсолнечника считают Южную Мексику. Род насчитывает 69 подтверждённых видов, некоторые из которых растут как сорные растения.

Полезные свойства подсолнечника

• Регулярное употребление семечек может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить работу мозга.
• Семечки содержат кальций, фосфор и другие минералы, необходимые для здоровья костей.
• Семечки богаты магнием, который способствует снижению артериального давления и улучшению кровообращения.
• Пищевые волокна в семечках способствуют нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения.
• Семечки содержат витамин B6, который играет важную роль в функционировании иммунной системы.
• Подсолнечник содержит аминокислоту, способствующую выработке серотонина – гормона счастья.
• Семечки используются не только в пищу, но и в производстве подсолнечного масла, косметики и кормов для животных.

Как выбрать подсолнечник

• Семечки подсолнечника должны быть сухими, гладкими на ощупь, ровными, без повреждений.
• Качественные семечки имеют естественный аромат, без запаха плесени или затхлости.
• Семечки могут быть черными или белыми, разных размеров. Черные семечки более привычны для нас, но белые семечки могут иметь более толстую и крепкую шелуху, а сами ядра могут быть крупнее.

Как едят подсолнечник

• Семечки подсолнечника обычно едят в сыром или жареном виде.
• Сырые семечки имеют более мягкий вкус и содержат больше питательных веществ, но жареные семечки более популярны из-за своего характерного вкуса и текстуры.
• Семечки добавляют в салаты, йогурты, каши и другие блюда.

Интересные факты про подсолнечник

• Индейцы Северной Америки считали подсолнечник символом солнца.
• В некоторых культурах семечки считаются символом плодородия и благополучия.
• Один подсолнечник может дать в среднем до 2000 семян.
• Подсолнечник – неприхотливое растение, которое растёт в разных климатических условиях.
• В России подсолнечник стал популярным благодаря Екатерине II, которая увидела его потенциал в сельском хозяйстве.
• Наиболее известные и распространённые виды подсолнечника — это подсолнечник масличный, или однолетний и топинамбур, или подсолнечник клубненосный.
• Многие художники и поэты восхищаются цветками подсолнечника. Подсолнечник встречается в работах художников: Антонис Ван Дейк, Клод Моне, Винсент Ван Гог, Поль Гоген, Гюстав Кайботт и др. Ван Гог создал 11 картин с подсолнухами.
• Цветок подсолнечника, постоянно поворачивающийся к солнцу, ещё со времён барокко считался эмблемой веры.