Кешью — интересные факты

Ке́шью (индийский орех) – съедобный сладковатый орех, истинный плод дерева кешью. Родиной является Бразилия, выращивается в странах с тёплым и влажным климатом. Крупнейшие экспортёры: Бразилия, Вьетнам, Нигерия, Индия, Таиланд, Индонезия. Английское название «кешью», заимствованное в русский язык, произошло от португальского названия яблока кешью — «кажу» или «акажу». В дословном переводе «акажу» — волокнистый фрукт или фрукт, который состоит из волокон.

Плод дерева состоит из двух частей: яблоко кешью и орех в твёрдой скорлупе. Яблоко имеет грушевидную форму и кожуру красного или жёлтого цвета, мякоть кисло-сладкая. Сам орех прикреплён к верхушке плода. Под внешней скорлупой находится токсичное масло, которое вызывает ожоги при контакте с кожей. Орехи кешью всегда продаются очищенными, перед продажей орех очищают от скорлупы и оболочки, затем подвергают специальной термообработке.

Полезные свойства кешью

• Лидер по содержанию магния, железа и калия.
• Орехи кешью богаты белками, углеводами, витаминами А, В2, В1, содержат цинк, фосфор, кальций, ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6.
• Используют в качестве вспомогательного средства при лечении псориаза, дистрофии, анемии, нарушения обмена веществ.
• Нормализует уровень холестерина и сахара в крови.
• Укрепляет иммунную систему.
• Обеспечивает нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы и снижает риск ишемической болезни сердца.
• Снижает артериальное давление.
• Регулирует желудочную кислотность.
• Постоянное употребление снижает риск развития проблем со зрением.
• Витамины и микроэлементы в кешью помогают восстанавливать волосы и кожу.
• Обладает антибактериальным и тонизирующим свойствами.
• Повышает внимательность, укрепляет память.
• Блокируют чрезмерную секрецию подкожного сала, что способствует исчезновению угревой сыпи.

Как выбрать кешью

• Целые орехи дольше хранятся. В закрытом контейнере – до одного месяца, в холодильнике – до шести месяцев.
• Орехи должны быть целыми, расколотые на две половинки считаются некондицией.
• Засохшие и сморщенные орехи не рекомендуется употреблять.
• При длительном хранении в тепле появляется горечь из-за высокого содержания масла.

Как кушать кешью

• Норма употребления – до 10 орехов в день.
• Рекомендуется есть орехи утром на завтрак и днём.
• Преимущественно употребляется в сыром или жаренном виде.
• Добавка в салаты, первые и вторые блюда.
• Готовят всевозможные соусы и напитки.
• Применяется в кондитерской сфере (наполнитель, украшение).
• Сырьё для изготовления высококачественного масла, схожего с арахисовым.

Интересные факты про кешью

• Средний вес – 1,5 грамма.
• Яблоко кешью не плод, а разросшаяся цветоножка. Внутри нет семян. Плод очень мягкий и не подлежит транспортировке. Может употребляться в свежем виде.
• Сок из яблок кешью пользуется большой популярностью в Латинской Америке.
• На одно яблоко приходится всего один орех.
• Скорлупа ореха кешью состоит из двух частей. Верхняя часть зелёная и гладкая, содержит фенольную смолу. Внутренняя похожа на плотную скорлупу, покрытую ячейками в виде сот.
• Жидкую фракцию, полученную в результате переработки скорлупы орехов, используют в производстве медикаментов, фунгицидов, в производстве резины и лака.
• Индейцы Бразилии отсчитывали возраст человека временами цветения или сбора урожая, поэтому слово «кажу» ассоциировалось у них с понятием «год жизни».
• Жители Гаити используют кешью для лечения бородавок и зубной боли. В Мексике обесцвечивают веснушки. В Венесуэле лечат воспаление горла.