Кумкват — интересные факты

Кумкват (фортунелла) – плод напоминает миниатюрный овальный апельсин размером со сливу, по вкусу – мандарин с лёгкой кислинкой. Кумкват полностью съедобен, есть можно вместе со сладкой кожурой. Цвет спелых плодов – золотисто-жёлтый, диаметр – 2,5 см. Родиной кумквата является Южная Азия и Азиатско-Тихоокеанский регион. Произрастает на Черноморском побережье Кавказа, в Крыму и в Абхазии, на юге Китая, в Юго-Восточной Азии, Японии, на Ближнем Востоке и в Южной Европе, на юге США. Плодоносит в октябре – ноябре.

Научное название кумквата – «фортунелла». Название «кумкват» возникло от созвучного кантонского названия, в переводе дословно означающего «золотой апельсин». Есть и созвучное японское название – «кинкан», что дословно тоже означает «золотой апельсин. Самая ранняя историческая ссылка на кумкваты обнаружена в литературе Китая XII века. В Европу ввезён в 1846 году.

Полезные свойства кумквата

• Измельчённые плоды кумквата с мёдом лечат кашель и ангину.
• Сок кумквата используется как профилактическое средство от инфекционных заболеваний.
• Кумкват помогает при тошноте, тяжести в желудке от переедания.
• Плоды содержат клетчатку, пектин и натуральные ферменты, поэтому подходят для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, профилактики гастритов.
• Употребление кумквата помогает избавиться от апатии, придаёт силы для активной деятельности.
• Наличие в составе фуракумарина обеспечивает противогрибковые свойства кумквата.
• В восточной медицине сушёную кожуру кумквата используют для лечения простудных заболеваний, гриппа, насморка и кашля.
• Кумкват входит в число диетических продуктов, способствующих расщеплению и выведению плохого холестерина, очищению организма от токсинов и тяжёлых металлов.
• Систематическое употребление кумквата позволяет очищать сосуды от жировых бляшек, является прекрасной профилактикой инсульта и инфаркта.
• Укрепляет глазной хрусталик, предотвращает развитие заболеваний глаз.
• Не рекомендуется употреблять кумкват людям, страдающим повышенной кислотностью желудка или заболеванием почек, так как может спровоцировать обострение заболеваний.

Как выбрать кумкват

• Кожура спелого кумквата имеет насыщенный оранжевый цвет, гладкая и блестящая.
• Спелый плод имеет приятный аромат.
• На плодах не должно быть трещин или тёмных пятен, механических повреждений.
• Плод должен быть в меру мягким. Чрезмерная мягкость свидетельствует о переспелости, а слишком твёрдый плод – незрелый. Неспелый кумкват имеет зеленоватый оттенок кожуры.
• Хранить кумкват можно в холодильнике в течение трёх недель.

Как кушать кумкват

• Употребляют как в сыром, так и в переработанном виде (цукаты, варенье, мармелад).
• Едят кумкват с кожурой, так как мякоть кислая, а кожура сладкая с незначительной горчинкой.
• В сыром виде используют кумкват для украшения блюд: салатов, бутербродов, фуршетных закусок, коктейлей.
• В термически обработанных блюдах применяют кумкват для приготовления кисло-сладких соусов к овощам и мясу, для мяса и рыбы, запечённых в духовке.
• Добавление кумквата в блюдо из птицы придаёт мясу необычный вкус.
• Взрослому человеку можно есть в день до 350 граммов, приблизительно 10 свежих плодов. Сушёных – до 200 грамм, а цукатов – до 150 грамм.

Интересные факты про кумкват

• Кумкват часто выращивают как комнатное растение.
• Изначально фрукт отнесли к роду цитрусовых, но в 1915 году кумкват выделили в отдельный род – фортунелла.
• Кумкват не впитывает нитраты, поэтому считается экологически чистым фруктом.
• Существуют гибриды кумквата с лаймом, мандарином и другими цитрусовыми.
• Эфирные масла кумквата оставляют запах на руках и в воздухе.
• В вяленном кумквате концентрация полезных веществ выше, чем в свежем.