Голубика — интересные факты

Голуби́ка – ягода синего цвета, сладкая на вкус с лёгкой кислинкой. Мякоть белого цвета, плотная или средней плотности. Встречается во всех регионах северного полушария с умеренным и холодным климатом, в тундре, лесной зоне и верхнем поясе гор, нередко на болотах, торфяниках. Может расти как небольшими порослями вдоль ручьёв и рек, так и образует обширные голубиковые мари площадью в десятки квадратных километров (например, в Забайкалье).

В научной литературе в качестве русского варианта названия вида встречается: голубика болотная, голубика топяная. В качестве местного названия встречаются названия ягод: синика, синий виноград, водопьянка. Люди, собиравшие голубику, зачастую испытывали головокружение, что приписывалось свойствам ягод, а на самом деле причина заключалась в ядовитом запахе багульника болотного, который обычно растёт рядом с голубикой.

Полезные свойства голубики

• Ягоды голубики – диетический продукт, усиливают обмен веществ.
• Укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует работу органов пищеварения и сердца.
• Избавляет от быстрой утомляемости глаз и уменьшает зрительный дискомфорт.
• Улучшает работу мозга, кратковременную память.
• В народной медицине используется для снижения высокого давления.
• При авитаминозе сок голубики пьют как общеукрепляющее средство.
• Ягоды используются в качестве мочегонного и желчегонного средства.
• Способствует укреплению костей.

Как выбрать голубику

• При покупке необходимо выбирать однородно окрашенные ягоды, допускается беловатый налёт.
• Мыть голубику следует непосредственно перед употреблением.
• После сбора урожая голубика уже не дозревает, поэтому ягоды с красными «полюсами» брать не следует.
• Если ягода продаётся в контейнере, то если ёмкость слегка встряхнуть плоды не должны слипаться между собой.
• Свежие ягоды хранят в закрытой посуде в холодильнике. Срок хранения до 3 недель, а при 0°С – до полутора месяцев. Для более длительного хранения ягоду замораживают.

Как кушать голубику

• Ягоды собирают для употребления в сыром или переработанном виде.
• Из голубики делают варенье, готовят компоты и джемы, соусы, морсы, но в этом случае смешивают с другими ягодами, имеющими более выраженный вкус (черника, брусника, клюква).
• В некоторых регионах выпечка с голубикой является фирменным блюдом.
• Самая полезная часть в голубике – кожица.
• Норма потребления для взрослого человека – 150 грамм ягод.

Интересные факты про голубику

• Голубика обыкновенная считается близкой родственницей черники.
• Ягоды голубики любят северные олени, гуси, куропатки, медведи, тетерева.
• Как плодовое растение выращивают голубику высокорослую – многолетний листопадный кустарник, высотой до 4 метров.
• Промышленные плантации голубики в настоящее время есть в США, Западной Европе, России, Австралии, Новой Зеландии. Новыми игроками рынка стали Перу, Мексика, Китай.
• Наибольший объем потребления голубики приходится на США и Канаду, в Азии лидирует Китай.
• Голубика – растение неприхотливое и практически не поражается болезнями и вредителями.