Укроп — интересные факты
Укроп – однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Выращивается как пряность, так как обладает сильным пряным запахом. Широко используется в кулинарии и народной медицине. В пищу употребляются как свежие, так и сушеные листья. В кулинарии и медицине находят применение и семена укропа. Экстракты из зелени и семян укропа используют для приготовления парфюмерно-косметических композиций.
В диком виде встречается в Малой Азии, Северной Африке, Иране, Гималаях. Выращивается по всему миру. Для культурных видов необходима хорошо разрыхлённая почва, тёплое или жаркое лето.
Полезные свойства укропа
- Повышает аппетит, усиливает моторику пищеварительного тракта.
- Способствует нормализации обмена веществ в организме.
- Зелень укропа используется в диетическом питании.
- Листья и семена укропа обладают антисептическими и противовоспалительными свойствами.
Как выбрать укроп
- Листья должны быть ярко-зелёными, без признаков увядания и желтизны.
- Свежий укроп имеет сильный, характерный аромат.
- Отсутствие запаха указывает на несвежесть продукта.
Как едят укроп
- Свежие листья укропа добавляют в салаты, супы, соусы, мясные и рыбные блюда.
- Сушеные листья используют в маринадах и приправах для длительного хранения.
- Семена укропа используют при мариновании овощей, приготовлении соусов, в выпечке и напитках.
Интересные факты про укроп
- Укроп был известен ещё в Древнем Египте и использовался как лекарственное растение и приправа.
- В некоторых культурах укроп считался магическим растением, способным отпугивать злых духов и приносить удачу.
- Эфирное масло укропа используется в ароматерапии для улучшения настроения и снятия стресса.