Тамаринд — интересные факты

Тамаринд, или индийский финик, является уникальным тропическим растением, единственный вид рода тамаринд. Вечнозелёное дерево достигает 25 метров в высоту, крона имеет неправильный, вазообразный контур. Тамаринд в Индонезии называют асам, на Филиппинах – сампалок, в Индии – сиямбала и имли, в Таиланде – ма-кхам, во Вьетнаме – ме.

В диком виде произрастает в Судане, в настоящее время растение распространено на территории большинства тропических стран Азии, с XVI века выращивается в Мексике и в Южной Америке.

Плоды тамаринда напоминают большие стручки с коричневыми бобами. Кисло-сладкий вкус и многочисленные полезные свойства мякоти сделали его популярным ингредиентом в кухнях Азии, Африки и Латинской Америки. Тамаринд используется как специя, фрукт и даже лекарственное средство, что делает его поистине универсальным продуктом.

Полезные свойства тамаринда:

• Богат витамином C и железом.
• Обладает антибактериальными свойствами.
• Способствует улучшению пищеварения.
• Помогает снизить уровень холестерина.
• Обладает мочегонным действием.
• Успокаивает боль в горле.
• Улучшает состояние кожи.
• Помогает при лихорадке.
• Содержит антиоксиданты.
• Способствует укреплению иммунитета.

Как выбрать тамаринд:

• Обращайте внимание на цвет — должен быть темно-коричневым.
• Стручки должны быть целыми, без повреждений.
• Выбирайте стручки с плотной мякотью.
• Проверяйте запах — он должен быть приятным, кисловатым.

Как едят тамаринд:

• Мякоть плода используется в качестве специи в азиатской и латиноамериканской кухнях.
• Добавляют в карри и другие азиатские блюда.
• Используют для приготовления соусов. Тамариндовый соус подают к баранине.
• Мякоть зелёных плодов кислая на вкус и используется в приготовлении острых блюд.
• Делают освежающие напитки.
• Зрелые плоды слаще и мякоть добавляют в десерты и конфеты.
• Используют как маринад для мяса.
• Добавляют в супы и рагу.
• Используют в традиционной медицине.

Интересные факты о тамаринде:

• Дерево тамаринда может жить более 100 лет.
• В Индии считается священным деревом.
• Тамаринд является официальным деревом Санта-Клары на Кубе и изображён на городском гербе.
• Его использовали как натуральный освежитель воздуха.
• В Африке тамаринд называют “кислой розой”.
• Плоды могут достигать 20 см в длину.
• В древности использовался как натуральный слабительное.
• Тамариндовую пасту можно хранить несколько лет.
• Дерево может расти в самых засушливых условиях.
• В некоторых культурах тамаринд считается символом долголетия.